Espresso intensive
650,000원





Once a week   /  1 month  /  4 people

변화하는 커피시장의 트렌드를 파악하고,
기존의 에스프레소에 대한 고정관념에서 벗어나 이론과 맛을 연결시켜보는 과정입니다.
머신 별 특징에 따른 추출을 중심으로, 미세한 부분에도 맛에 큰 영향을 가져오는
에스프레소의 변수들을 알아가는 시간입니다.


Curriculum

1 /   세계 스페셜티 시장의 센서리 트렌드 파악, 에스프레소의 화학적 특징 이해
2 /   다양한 에스프레소 머신과 상업용 그라인더의 구조적 특징 이해하기
3 /   에스프레소 머신과 그라인더의 조합이 만들어 내는 추출의 변화
4 /   에스프레소 블렌딩, 에스프레소 센서리 훈련


Q&A

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